跌打损伤调理食疗

登峰造极

跌打损伤调理食疗法

        炸芙蓉山茶

　　【原料】：鲜白山茶花40朵，鸡蛋6个，清水60毫升，淀粉100克、白糖50克，精制植物油1升烧热

　　【制作】：鲜白山茶花40朵去花尊，稍干，保持其花形；鸡蛋6个打开，去蛋黄、留蛋清，放碗中，加清水60毫升、淀粉100克、白糖50克，搅匀成蛋清糊。炒锅上中火，放精制植物油1升(实耗约50毫升)烧热，用筷子夹住白茶花，裹上蛋清糊，逐个依次下入油锅离开火，待油温降低后再上火，炸至浅黄色时捞出温食。

        秋海棠花栗子粥

　　【原料】：栗子肉100，粳米160克，冰糖30克(打碎)，秋海棠花50克(去梗柄)

　　【制作】：栗子肉100克去内皮，切碎米粒，与粳米160克入锅，加清水适量，旺火烧沸后改小火煮至米熟烂，入冰糖30克、秋海棠花50克，再用小火熬略煮，熟后服食。

　　【功效】：主治跌打损伤

　　【禁忌】：秋海棠性寒，脾胃虚寒者慎用。

　     莴苣子乳没方

　　【原料】：白莴苣子30克，粟米6克，乌梅肉、乳香、没药各5克

　　【制作】：白莴苣子30克、粟米6克分别炒香，与乌梅肉、乳香、没药各5克共研细未，加蜂蜜少许做丸，6克/丸。

　　【用法】：嚼1丸/日，温酒送服。

　　【功效】：功能活血壮腰，消肿止痛。主治跌打损伤，急性腰扭伤。

　     海棠花蒸茄子

　　【原料】：海棠花50克，紫茄子3，蒜茸、精盐、味精、麻油、食醋各适量

　　【制作】：海棠花50克入锅，加水适量煎沸，去渣后取海棠花汤汁，与紫茄子3个共放碗中隔水蒸熟，入蒜茸、精盐、味精、麻油、食醋各适量拌匀服食。

　　【功效】：主治跌打损伤

　　【禁忌】：秋海棠性寒，脾胃虚寒者慎用。

　     葛根炖金鸡

　　【原料】：葛根50克，小公鸡1只

　　【制作】：葛根50克加水700毫升煎至500毫升，滤过取汁。小公鸡1只宰杀后去毛、内脏，切块，放锅内用适量油稍炒。兑入葛根药汁、姜丝黄酒，文火焖烂，调入味精、细盐。

　　【用法】：佐餐食。

　　【功效】：功能活血解肌，补血壮筋。主治跌打损伤，落枕，颈项痛。

       炸芙蓉山茶
      【原料】鲜白山茶花40朵，鸡蛋6个，清水60毫升，淀粉100克、白糖50克，精制植物油1升烧热。

　　【制作】鲜白山茶花40朵去花尊，稍干，保持其花形；鸡蛋6个打开，去蛋黄、留蛋清，放碗中，加清水60毫升、淀粉100克、白糖50克，搅匀成蛋清糊。炒锅上中火，放精制植物油1升（实耗约50毫升）烧热，用筷子夹住白茶花，裹上蛋清糊，逐个依次下入油锅离开火，待油温降低后再上火，炸至浅黄色时捞出温食。

　　【功效】主治跌打损伤、烫伤。

醋公鸡 （腰部扭伤……）        

       【原料】：小公鸡1只，米醋

　　【制作】：小公鸡宰杀后去毛、内脏，切块，放锅内用适量油(油食品)稍炒。再入米醋500毫升，文火焖至米醋剩小半杯。

　　【用法】：佐餐随意食。

　　【功效】：功能活血壮腰。主治腰部扭伤。

　　【功效】：主治跌打损伤、烫伤。

童子鸡栀子花     

       【原料】：栀子花6朵，香菇适量，小公鸡1只，冬笋少许

　　【制作】：栀子花6朵取瓣，切细末，入碗，加清水、黄酒、味精、湿淀粉拌匀，撒上白糖溶化；香菇适量泡发，切片；小鸡1只宰杀，破肚除杂后再清洗干净。酱油(油食品)、黄酒、生姜片、葱白、白糖调和成汁后，将鸡入调味汁中浸渍1小时。然后置大碗中，加冬笋片、香菇片上笼蒸15分钟，取出浇上栀子花茸上，上笼在蒸1分钟熟食。

　　【功效】：主治跌打损伤

　　【禁忌】：脾虚便溏者忌服

膏蟹煲      

       工艺：煮

　　膏蟹煲的制作材料：

　　主料：青蟹800克

　　调料：姜160克,大葱480克,大蒜（白皮）50克

　　膏蟹煲的做法：

　　1.剥好膏蟹（青蟹），洗净，斩件；

　　2.姜去皮，洗净，切片，葱弄净；

　　3.膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，加盖煮十二分钟便可原煲上桌。

　　食物相克

　　青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

黄精蒸鸡      

       工艺：蒸

　　黄精蒸鸡的制作材料：

　　主料：母鸡1000克

　　辅料：山药(干)30克,黄精30克,党参30克

　　调料：姜10克,辣椒(红、尖、干)2克,盐3克,味精2克

　　黄精蒸鸡的做法：

　　1.将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块；

　　2.鸡块放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血水沫；

　　3.鸡块装入气锅内，加入葱（切段）、姜（切片）、食盐、川椒、味精、再加入黄精、党参、山药、盖好气锅盖，上笼蒸3小时即成。

　　健康提示

　　效用：益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。

　　宜忌：温热内盛者不宜食用；感冒时暂停食用。

　　食物相克

　　山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

　　黄精：黄精忌酸、冷食物。

　　党参：不宜与藜芦同用。

枸杞炖乳鸽      

       主料：雏鸽900克

　　辅料：枸杞子30克,油菜心25克

　　调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精1克,料酒10克,胡椒粉1克,香油2克

　　枸杞炖乳鸽的做法：

　　1.将乳鸽宰杀后褪毛，开膛除去内脏，用清水冲洗干净，每只剁成4块；

　　2.将乳鸽块放入沸水中捞出，再用清水冲去血沫；

　　3.枸杞放入碗中，加温水泡软备用；

　　4.葱切段、姜切片待用；

　　5.青菜心（油菜心）择洗干净，切成段（3厘米长）；

　　6.炒锅置于旺火上，加入清水1000克，放入鸽块、枸杞、料酒、葱段、姜片烧沸；

　　7.用中火炖1小时，撇净浮沫，挑出葱段、姜片不用；

　　8.加入青菜心段、精盐、味精、胡椒粉炖20分钟左右，入味后盛入碗内，淋上香油即可。

　　食物相克

　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

人参炖乌鸡      

      主料：乌骨鸡1000克,人参15克

　　辅料：天门冬20克,鹌鹑蛋200克

　　调料：白酒10克

　　人参炖乌鸡的做法：

　　1.将鸡洗净，然后将鸡头及脚全纳入鸡体内，将鸡体放在大碗内。

　　2.在鸡上放已切片的人参、以及切成薄片的天门冬，加入适量清水。

　　3.隔水武火炖上两小时，然后加入适量酒，再放入已熟的去壳鹌鹑蛋，再炖半小时至四十分钟左右，便可以饮汤食肉了。

　　健康提示

　　此汤具有滋补强壮的作用。

　　食物相克

　　人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英
鳝鱼强筋健骨汤

      主料：鳝鱼250克

      辅料：党参25克,当归10克,牛蹄筋(泡发)15克

      调料：料酒5克,大葱5克,姜5克,植物油10克,盐3克

      1.将蹄筋放温水涨发,然后撒去筋膜,切成6厘米长段,党参,当归洗净切片,装纱布袋扎口.

      2.鳝鱼肉切成条,入油锅中炸至金黄色捞出,锅中注入适量肉汤,加入蹄筋,鳝鱼内,精盐,药包,料酒,葱姜,煮至肉和蹄筋熟烂,拣去药包,葱姜即成.

     小帖士-健康提示：

      鳝鱼强筋健骨汤以鳝鱼为主料,鳝鱼具有补中益血,通经活络的作用,配以补血益气,活血通络,行气止痛的党参,当归和强筋骨的牛筋,其功效更加显著,诸物合用,共具补气养血，强筋健骨, 通络止痛之效,适用于气血虚弱,筋骨软弱无力或疼痛,以及外伤性骨折等症.

      小帖士-食物相克：

      鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

      党参：不宜与藜芦同用。

治跌打损伤食疗                

        方1      

       〖组成〗生姜汁、半夏各适量。

　　〖用法〗半夏研为细末,生姜汁调如糊状,敷于患处,盖以纱布,胶布固定,每日换药1次。

　　〖主治〗跌打损伤,皮肤紫黑有瘀血。

　　方2

　　〖组成〗红花100克、50%食用酒精。

　　〖用法〗红花布包,加50%食用酒精1000毫升浸泡7天, 滤过放置室温下静置48小时,再过滤,取滤液分装即可。每服10毫升,每日2次。

　　〖主治〗跌打损伤,风湿性关节炎。

　　方3

　　〖组成〗三七10--30克,白酒500毫升。

　　〖用法〗泡7天后服,每次5--10毫升,每日2--3次。

　　方4

　　〖组成〗牛蹄甲30克、黄酒。

　　〖用法〗牛蹄甲用文火煮三小时,冲入黄酒少许,每日两次分服。

　　〖主治〗用于瘀血腹痛、腰痛、筋骨痛型。

　　方5

　　〖组成〗茶叶、构杞叶各500克。

　　〖用法〗共晒干研末,加适量面粉糊粘合,压成小方块,烘干即得．每日约4克,每次4块,成人每日2--3次,沸水冲泡饮用。

　　方6

　　〖组成〗生葱头1把、老生姜1块、枫树叶30 克。

　　〖用法〗共捣烂敷患处,每日1次。

　　方7

　　〖组成〗小花五味子根60克、白酒500毫升。

　　〖用法〗浸5--7日后开取,口服每次10毫升,每日3次。

　　〖主治〗跌打损伤,风湿骨痛。

　　方8

　　〖组成〗杨梅树皮40--60克、黄酒适量。

　　〖用法〗水煎后冲黄酒少量服用。

　　〖主治1〗外伤肿痛。

　　方9

　　〖组成〗葱白、砂糖各适量。

　　〖用法〗共捣烂如泥,敷于患处,盖以纱布,以纱布固定,每日更换1次。

　　〖主治〗跌打肿痛。

　　方10

　　〖组成〗野菊花(连根)、童便、酒。

　　〖用法〗野菊花洗净阴干,每30克野菊花加童便和酒1碗煎汤内服。

　　〖主治〗跌打损伤血流不止。

　　方11

　　〖组成〗川芎30克、白酒500毫升。

　　〖用法〗泡7天后服,每次10--20毫升,每日2--3次。

　　〖主治〗跌打疼痛。

　　方12

　　〖组成〗绿茶2克、珠兰20克、甘草10克。

　　〖用法〗加水400毫升,煎沸5分钟,分3次饭后饮服。

　　〖主治〗跌打损伤,外伤出血。

        方13
       〖组成〗骨碎补60克、白酒500毫升。

　　〖用法〗泡7 天后服，每次1小杯，每日2次。

　　〖主治〗跌打伤筋疼痛。

       方14
       〖组成〗菊三七100克、白酒适量。

　　〖用法〗菊三七干燥粉碎成狙未，用白酒2000 毫升浸渍7～10 天，过滤，补充少量溶剂，继续浸渍药渣3 天，过滤，添加至2000 毫升即得。每服20～30 毫升，每日3 次。

　　〖主治〗跌打损伤，腰腿疼痛，大骨节病。

       方15
        〖组成〗新葱。

　　〖用法〗取新葱入糖，在灰内偎热乘热剥开，取其中涕及热葱置伤处，痛即止。

       方16
       〖组成〗苎根1握，生姜15克。

　　〖用法〗煎汤外洗。

        方17
        〖组成〗荆芥、土当归各9克，大葱60克，生姜60克。

　　〖用法〗煎汤频洗。

       方18
       〖组成〗生大黄3克、葱白5根、生姜片9克、面粉适量。

　　〖用法〗共捣如泥，加白酒少许，敷患处，每日１ 次。

      方19
       〖组成〗老生姜1 块。

　　〖用法〗将老生姜嚼烂敷之。

       方20
       〖组成〗生姜汁、白酒、面粉各适量。

　　〖用法〗用姜汁和白酒调和面粉如膏状，敷于唐处，盖以纱布，胶布固定，每天更换1次。

        方21
       〖组成〗茶叶、茶水。

　　〖用法〗先以茶水洗净患处，茶叶嚼烂后吐在碗中，加入1小匙硫磺，搅拌后贴敷患处，12小时换1次。

        方22
        〖组成〗热黄酒或葡萄酒适量。

　　〖用法〗饮服。

　　〖主治〗跌打损伤疼痛。

        方23
        〖组成〗玫瑰花根25 克、黄酒适量。

　　〖用法〗洗净玫瑰花根，用黄酒煮，每日早晚服用。

        方24
       〖组成〗葱白适量。

　　〖用法〗葱白捣烂，入锅内炒热，敷于患处，冷则更换。　


       方25
       〖组成〗丝瓜络、刀豆子、白酒各适量。

　　〖用法〗前二味焙焦研未，每次15克，用热酒冲服，每日2 次。     

      方26     

     〖组成〗生姜汁、大黄各适量。
     〖用法〗后一味研未，如上方之法用药。

     〖主治〗跌打损伤，皮肤紫黑有瘀血。

老年人骨折食疗     

由于行动不便及骨质疏松，老年人很容易发生骨折。骨折后如何饮食更利于病人早日康复，这是很多患者和家属都很关心的。有人说骨折后要多喝骨头汤，有人提议进补猪骨黄豆汤，认为该汤具有补肾填骨髓的功效。其实，骨折后饮食进补绝非如此简单。如果没有按照疾病的康复规律进补，反而会延迟康复的时间。

　　骨折后1～2周

　　此时骨折部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期需注意活血化瘀，行气消滞。患者骨折部位疼痛，食欲及胃肠功能均有所降低，因此饮食应以清淡开胃、易消化、易吸收的食物为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，制作以清蒸炖为主，避免煎炸炒烩及酸辣、燥热、油腻之食品。至于黄豆骨头汤，属于肥腻滋补的范畴，所含脂肪较多，不易消化吸收，有诱发大便干燥之嫌，最好不要食用。此阶段可选如下食疗药膳。

　　三七当归肉鸽汤

　　三七10克，当归10克，肉鸽1只，生姜、胡椒、食盐适量备用。将上药一同放入沙锅内炖至熟烂，汤肉并食，每日1次，连续7~10天。

　　乌芪红枣汤

　　制首乌20克，黄芪15克，红枣10个，母鸡肉200克，将黄芪、制首乌冼净，用纱布袋封口;红枣(去核)冼净;母鸡肉洗净，切成小块，一齐放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸后改用文火炖2小时，去药袋后调味即可，随量饮用。

　　补精膏

　　牛骨髓、炒核桃肉、杏仁泥各120克，山药250克。将核桃肉、杏仁泥、山药同捣成膏状，入炼熟蜜500克，与牛骨髓拌匀，入沙锅内沸汤煮熬，以瓶收贮。开水冲服，空腹食之。

　　灵芝蚌肉

　　灵芝20克，河蚌肉250克，冰糖60克。先将河蚌去壳取肉，用水洗净待用。灵芝用沙锅加水煮约1小时，去渣取汁，入蚌肉煮至肉熟，调入冰糖溶化即成，每周2～3剂，饮汤食肉。

　　鹿角胶粥

　　鹿角胶10克，大米100克，生姜3片，葱白少许。先取大米淘净，煮粥，待沸后调入捣碎的鹿角胶、姜末、葱花，煮至粥稠服食。

　　骨折后2～4周

　　此时患者从生理及精神上对骨折后的境况有所适应，骨折所引起的疼痛也已缓解，瘀血肿胀大部分消失，食欲及胃肠功能均有所恢复。饮食上应由清淡转为适当的高营养，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加骨头汤，田七煲鸡、鱼类以及动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、D，钙及蛋白质。适当多吃一些青椒、番茄、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜、以促进骨痂生长和伤口愈合。此阶段可选如下食疗药膳。

　　乌鸡加皮汤

　　乌骨鸡肉100克，五加皮15克，巴戟天10克，杜仲20克。将乌骨鸡肉洗净切块，五加皮、巴戟天、杜仲洗净切细后一起放入沙锅中，加水适量，武火煮沸后改用文火炖煮2小时，调味即可食用。

　　天麻老鸭汤

　　绿头老鸭1只(约750克左右)，首乌20克，天麻10克。先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好，老鸭肉切块与上药袋入锅内加水同煮。熟后去药袋，用葱、姜、盐、酒调味，作菜肴可常吃。

　　苁蓉羊肉汤

　　净羊肉200克，肉苁蓉12克，续断12克，酱料、生姜和食盐适量。将洗净的羊肉切块(放锅内加水煮时暂不放调料)，放绿豆5克煮沸15分钟，将绿豆和水一起倒掉，膻味即除。再加清水、肉苁蓉、续断和调料用小火煨至肉烂熟即可，喝汤吃肉。

　　归芪蒸鸡

　　母鸡1只，当归20克，炙黄芪60克，调料适量。将归芪布包，母鸡去毛杂，洗净，放入沸水锅内氽透，取出，放入凉水内冲洗干净，沥净水分，纳归芪于鸡腹中，放盆内摆上葱、姜，加鸡清汤、黄酒、胡椒粉等，用湿棉纸将盆口封严，上笼蒸约两小时取出(如将鸡放入锅内，文火煨炖，即成归芪炖鸡)。去棉纸及葱、姜、黄芪等，加味精、食盐调味服食。

　　骨折后5周以上

　　此时骨折部位瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长，并从骨痂向骨组织转化。患者胃口大开，饮食上没有太多禁忌，可食用富含钙、磷、铁等矿物质的食物。此阶段可选如下食疗药膳。

　　枸杞桃仁鸡丁

　　嫩鸡肉500克，枸杞90克，核桃仁150克，调料适量。将鸡肉洗净，切丁，加食盐、黄酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉，调匀上浆。另将食盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、麻油、水生粉调成芡汁备用，锅中放猪油烧至五成熟时，下核桃仁，用温火炸透，再将枸杞倒入，翻炒片刻即起锅沥油。锅中放猪油烧到五成熟时，投鸡丁入锅快速划散，即可盛起。锅内留余油，放大葱、姜、蒜，稍炒，再投鸡丁，接着将芡汁倒入速炒，随即投核桃仁和枸杞，炒匀即可食用。

　　枸杞子粥

　　枸杞子20克，粳米50克，白糖适量。将枸杞子、粳米放入沙锅，加水800毫升，用文火烧至微滚到沸腾，待米开花，汤稠有油出现即停火焖5分钟，加入白糖即可。每日早晚温服，可长期食用。

　　养精生力酒

　　生地黄120克，熟地黄120克，天冬100克，枸杞子100克，牛膝80克，何首乌120克，人参30克，黄酒2 000毫升。将上药切成薄片，放入小瓦坛内，倒入黄酒浸泡15天。每隔3天摇一次，每日早晚服，每次10～20毫升。

　　茴香腰花汤

　　猪肾1对，撕去膜皮，一剖2片，压在砧板上，用刀剔去臊腺，在猪肾里层割几道直刀纹，深度为猪肾厚度的2/3，然后切成薄片，入碗内用清水浸泡5分钟。旺火烧锅，入猪肉汤，加茴香、葱、姜烧开，放入腰花煮3分钟，加精盐、胡椒粉、葱花即可食用。

扭挫伤的食疗方法     

扭挫伤是指在生活和生产劳动中，胸部、腰部、四肢、关节等部位受到外力搏击、挤压引起局部疼痛，活动受限的病症。扭挫伤发生后，饮食宜清淡，富有营养，可选用具有活血化瘀、行气止痛的食物和药食兼用之品，进行辅助治疗，如黄酒、红花、青皮、陈皮、川芎、郁金、紫丹参、桃仁、月季花、凌霄花、狗骨、蛇肉、鳝鱼、丝瓜络等。

      老丝瓜粉：老丝瓜1000g，黄酒250ml。将老丝瓜洗净，剖开，切片后晒干，放入铁锅，微火焙炒，待炒至呈棕黄色，趁热研成细末，瓶装备用。每日3次，每次20g，取黄酒10ml送服。

      蟹壳粉：生螃蟹壳500g。将螃蟹壳洗净，晒1二或烘干，入锅用微火焙黄后，研成极细末，瓶装备用。每日2次，每次lOg，用低度白酒l小盅(约15m|)送服。本食疗方通治各类扭挫伤。

     苏木郁金粉：苏木100g，郁金100g，蜂蜜适量。先将苏木、郁金拣去杂质，洗净，晒干或烘干，切成片或切碎，研成极细末，混和均匀，瓶装备用。每日2次，每次log，用蜂蜜l小盅(约15m1)加温开水混匀，送服。

      桃仁红花蜜饮：桃仁15g，红花10g，蜂蜜20ml。先将桃仁、红花分别拣去杂质，洗净，同放人沙锅，加水适量，中火煎煮20分钟，用洁净纱布过滤取汁，加入蜂蜜，拌匀即成。早晚2次分服。

      复方红花茶：红花3g，月季花3g，凌霄花3g。将红花、月季花、凌霄花择净，放人大杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟即可饮用。当茶，频频饮服，一般可冲泡3-5次。

      三七蛇肉煲：三七末15g，乌梢蛇肉250g。先将三七拣杂，洗净，研成极细末。将乌梢蛇肉切成3em长的段，放人烧热的植物油锅中，急火煸炒，加调料，熘炒均匀，倒入沙锅，加鲜汤适量及清水，煨煲至蛇肉熟烂，调入三七细末，加酱油、精盐、味精、五香粉拌和均匀，煨煲至蛇肉酥烂，淋人麻油即成。佐餐当菜，随量服食。

      茄根蜜饮：紫茄根500g，蜂蜜30g。将紫茄根拣杂，切碎，放入沙锅，加水浓煎2次，每次40分钟，合并2次滤液，回入沙锅，用小火浓缩至300ml，加入蜂蜜，拌匀即成。早晚2次分服。

      桃仁牛排：桃仁20g，牛里脊肉250g，鸡蛋清1个，面粉适量。将牛里脊肉洗净晾干，洒上调料，然后分别蘸上面粉、鸡蛋清，盛入碗中；炒锅置火上，加植物油烧至八成热，逐块放人牛排，炸至呈金黄色时用漏勺捞出，切成长条块；另锅加水置火上，放入桃仁袋，中火煎煮30分钟，以湿淀粉勾薄芡，匀铺在牛排盘内，淋入麻油即成。佐餐当菜，随意服食。

      川芎酒：川芎30g，当归尾15g，乳香10g，没药10g，低度白酒500ml。先将川芎、当归尾、乳香、没药分别拣去杂质，洗净，晒干或烘干；川芎、当归尾切成饮片；乳香、没药，研成极细末，同放入酒瓶中，加盖，密封，每日振摇1次，浸泡7天后即可开始饮用。每日1次，每次l小盅(约15ml)，温服。

急性腰扭伤食疗

急性腰扭伤是一种常见病，多由姿势不正，用力过猛，超限活动及外力碰撞等，引起软组织受损所致，可一例或两侧腰痛，腰部活动受阻，静止时疼痛稍轻，活动或咳嗽时疼痛加剧。

     狗骨汤

    【配方】狗骨（以四肢骨为佳）200克，盐适量。

    【用法】将狗骨砸破，加水煮熬2小时，加盐调味即可饮汤。

    【功效】健骨活络，活血生肌。

    【主治】腰扭伤，跌打损伤。

     醋煮雄鸡

    【配方】刚打鸣雄鸡1只，醋适量。

    【用法】将雄鸡宰杀后，去毛去内脏，洗净切块，放油锅中先煸炒后加醋，用文火煨煮，至鸡熟加适量的姜、料酒、糖等调料，再稍煮片刻即成，可佐餐。

    【功效】补虚，温中，消肿。

    【主治】腰扭伤。

骨折病人饮食调理

一般膳食原则　　

      对于单纯的骨折，患者初期除伴有轻微的全身症状外，其余时间仅有局部的肿胀、疼痛、活动不利等表现，所以，普通的骨折病人和一般健康人的日常饮食相仿，选用多品种、富有营养的饮食就可以了。

　　考虑到患者的心理与胃肠功能可能受到抑制，这就要求食物应易于消化和吸收，要少含渣滓，便于咀嚼和消化。烹调时须切碎煮软，不宜油煎、油炸。慎用辛辣刺激品(辣椒、生葱、芥末、胡椒等)。

　　对于老年人或受伤前就有疾病的骨折患者，饮食的摄取要注意骨折对原有疾病的影响。

　　多处骨折伴有内脏损伤较严重者，因人体应激性反应较大，消化功能受到明显抑制，饮食就应以清淡为主。可以用流质或半流质饮食，特别不宜食用肥腻饮食，如骨头汤等。

　　分期膳食要求

　　为了更快更好地促进骨折愈合，骨折病人还应根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段，根据病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收、骨痂生成。

　　早期(1～2周)

　　此时受伤部位肿胀疼痛明显，经络阻滞不通，气血运行不畅，此一时期的治疗以活血化淤，行气消肿为主。饮食上以清淡为主，宜多食蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等。忌食酸辣、燥热、油腻，尤其不应过早地进食肥腻滋补的食品，如骨头汤、肥鸡、牛羊肉等，否则可能导致淤血积滞难以消散，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。

　　推荐食疗方——桃仁粥：取桃仁15克，红糖适量，将桃仁捣烂，水浸后研汁去渣，加入红糖、粳米，加水400毫升，一起熟烂成粥即可。每天吃2次，连续吃7～10天，具有活血化淤、消肿止痛的作用。

　　中期(2～4周)

　　此时骨折处的淤肿有所减轻，但淤伤尚未化尽，骨痂开始形成。治疗应以和营止痛、祛淤生新、接骨续筋为主。饮食上宜由清淡转为适当的高营养补充，可在初期的食谱上增加骨头汤、田七煲鸡等，以补充更多的维生素A、D，钙及蛋白质。

　　推荐食疗方——当归排骨汤：取当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排骨或牛排骨250克，加水炖煮1小时以上，连汤带肉一起服用，每天1次，连吃1～2周。有助于祛淤续断。

　　后期(4周以上)

　　此时，骨折部淤肿已基本吸收，骨痂开始生长，治疗上讲究一个“补”字——通过补益肝肾、气血，促进更牢固的骨痂生成。饮食上可以补虚为主，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等。

　　推荐食疗方——当归生姜羊肉汤：取当归20克，生姜12克，羊肉300克，加水1500毫升，一起放入锅中煮烂至熟即可。食肉喝汤，每天1次。本方具有养血活血、温经散寒、止痛的作用，特别适于骨折后期及年老体虚患者。

骨头断了该吃什么？
         一、骨折初期

　　由于骨髓腔里出血，加上骨折端周围的血管损伤出血，血液积聚在损伤部，临床表现为骨折处肿胀明显及青紫淤斑，中医辨证多为气滞血淤，故宜食具活血化淤、行气消肿止痛之食物，如三七、山楂、薤白、荠菜、韭菜、螃蟹等。

　　三七蒸鸡

　　材料：鸡肉250克，三七粉15克，冰糖捣碎适量。

　　做法：将三七粉、冰糖与鸡肉片拌匀，隔水密闭蒸熟。一日内分两次食用，连服3～4周。功能：活血化淤，消肿止血。方中三七甘温，长于活血化淤，止血定痛，化淤不伤新血，止

　　血不留淤滞，与鸡肉蒸服，补而兼行，通中有止。适于老年体弱之骨折初期患者。

　　桃仁生地酒

　　材料：生地黄汁10克，桃仁30克，白酒500克。

　　做法：将桃仁去皮尖另研膏，将生地黄汁并酒煎沸，下桃仁膏再煮沸，去渣。每次温服30毫升。

　　功能：有疏通脉络、活血祛淤的功效。适用于骨折早期淤血肿痛。

　　二、骨折中期

　　多为和血生新期，宜食补肝肾、续筋接骨的食物，如枸杞子、杜仲及各种动物的骨头等。

　　牛膝杜仲酒

　　材料：牛膝500克，杜仲15克，糯米1000克，甜酒曲适量。

　　做法：牛膝、杜仲煎去渣，取汁，部分药汁浸糯米，待糯米蒸熟后，将另一部分药汁拌甜酒曲加入，于温暖处发酵为酒糟。每日两次，每次取50克煮食。连服3～4周。

　　功能：化淤生新，补肝肾，壮筋骨。

　　猪骨汤

　　材料：猪骨头1000克，黄豆500克，桃仁20克。

　　做法：将骨头敲打为碎块，与黄豆、桃仁一起水煮，加姜、葱、盐调味，食豆喝汤。每日1～ 2次，分4～5次食，连服百日左右。

　　功能：健脾利湿，祛淤生新。

　　乌鸡丹参酒

　　材料：雄乌鸡1只，丹参30克，白酒2500毫升。

　　做法：乌鸡去毛及内脏，洗净，置酒中共煮，至酒熬至一半即可食用。每日早、晚各饮服 20～30毫升，连服10～15天。

　　功能：补益肝肾，活血通络。

　　三、骨折后期

　　骨折愈合较慢，或久不愈合者，多为气血不足，肝肾两亏。宜补益气血、滋补肝肾类食物，如紫河车、桂圆肉、黑豆等。

　　牛膝蹄筋

　　材料：牛膝 10克，鹿筋100克，猪蹄肉500克，火腿50克，蘑菇25克，甜椒5克，味精0.5克，绍酒30克，生姜10克，葱10克，食盐5克。

　　做法：鹿筋先蒸酥软后冷去外层筋膜，后将猪蹄肉、蹄筋、牛膝、火腿丝、蘑菇等物同放碗内，上笼蒸3小时，待蹄筋熟烂后即可食用。每次适量服食，连服3～4周。

　　功能：补肝肾，强筋骨，利关节。

　　当归羊肉羹

　　材料：当归 25克，黄芪25克，党参25克，续断10克，仙茅10克，羊肉500克，葱、姜、食盐、料酒、味精各适量。

　　做法：先将羊肉洗净放铁锅内，另将当归、黄芪、党参、续断、仙茅装入纱布袋中，扎口，放入锅中，葱、姜、食盐、料酒也加入锅内，再加适量水，用武火煮沸，改文火慢炖，至羊肉烂熟即成，吃肉喝汤。可分2～3次用，日服1～2次，连服2～3周。

　　功能：补血益气，强筋壮骨。适应骨折恢复期肝肾亏损患者。

腰椎间盘突出症食疗方      

       处方：杜仲30克，白酒500克。

　　用法：将杜仲浸于白酒中，密封7日后开封饮服。每次10～20克，每次2～3次。

　　主治：腰椎间盘突出症。

　　处方：老桑枝60克，老母鸡1只，精盐少许。

　　用法：将母鸡去毛及内脏，洗净。桑枝刷洗干净，切成小段，加水适量与鸡共煮，待鸡烂汤浓时．加入精盐调味。食鸡肉饮汤。

　　主治：腰椎间盘突出症。

　　处方：桂枝10克，牛膝15克，威灵仙20克．续断15克，桃仁10克，海风藤20克，全蝎3克，制没药3克，制乳香3克，白酒1000克。

　　用法：将桂枝、牛膝、威灵仙、续断、桃仁、海风藤、全蝎、制没药、 制乳香共浸入白酒中，密封，10日后开封饮服。每次10～20克，每日2次。

　　主治：腰椎间盘突出症。


        处方：羊胫骨1根、黄酒适量。

　　用法：将羊腔骨用火烤至焦黄色、砸碎，研细末。每次饭后以温黄酒送服5克，每日2次。

　　主治：腰椎间盘突出症。

　　处方：牛肉100克，粳米50克，五香粉、精盐各适量。

　　用法：牛肉切成薄片，与粳米加水适量同煮粥，粥熟后加五香粉和精盐调味，温热食用。
　　主治：腰椎间盘突出症。
　　处方：鳖1只，猪脊髓200克，生姜10克，葱白10克，胡核粉、味精各适量。

　　用法：将鳖用开水烫死，揭去鳖甲，去掉内脏和头、爪。猎脊髓洗净，放入碗内。鳖肉故入锅中，加生姜、胡椒粉，用武火烧沸，再用文火将鳖肉煮熟，放入猪骨髓，煮熟后放入味精。食肉饮汤，分次服完。阳虚体质及感冒者忌服。

　　主治：腰椎间盘突出症。

骨折病人的饮食调养

　　其实，骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有轻微的全身症状外，其余时间里大多没有全身症状，所以和一般健康人的日常饮食相仿，选用多品种、富有各种营养的饮食就可以了。要注意使食物易于消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生葱、芥末、胡椒）等。在全身症状明显的时候，应给予介于正常饮食和半流质饮食之间所谓软饭菜，供给的食物必须少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹调时须切碎煮软，不宜油煎、油炸。

　　以上是骨折病人的一般饮食原则。为了更快更好地促进骨折愈合，骨折病人还应根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段，根据病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成。

　　△早期（1-2周）：受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期治疗以活血化瘀，行气消散为主。中医认为，瘀不去则骨不能生、瘀去新骨生。可见，消肿散瘀为骨折愈合之首要。饮食配合原则上以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻，尤不可过早施以肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等，否则瘀血积滞，难以消散，必致拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。在此阶段，食疗可用三七10克，当归10克，肉鸽1只，共炖熟烂，汤肉并进，每日1次，连续7-10天。

　　△中期（2-4周）：瘀肿大部分吸收，此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、D，钙及蛋白质。食疗可用当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，汤肉共进，连用2周。

　　△后期（5周以上）：受伤5周以后，骨折部瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长，此为骨折后期。治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。食疗可用枸杞子10克，骨碎补15克，续断10克，苡米50克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食。每日1次，7天为1疗程。每1疗程间隔3-5天，可用3-4个疗程。