央视曝光阿胶黑幕:皮革下脚料污水旁熬制(图)

虚心

　　调查 让人生疑的便宜阿胶
　　“一斤阿胶价格不到一百元，这样的阿胶你敢吃吗？”近日，类似问题引起了很多打算用阿胶进补的市民关注，“几十元一斤的阿胶没怎么见过，但一百多元一斤的还真见过。”在采访中一位市民告诉记者，“廉价阿胶”并非只是极个别的传说。
　　那“一百元一斤”的阿胶到底可信吗？随后，记者见到了一份业内人士晒出的账单：“加工阿胶使用的最主要原料是驴皮，目前市场上驴皮的价格，每公斤接近170元，大约每3公斤驴皮能熬制一公斤阿胶，也就是说，正品的阿胶仅驴皮原料成本，每公斤就要500多元。”按照这份账单，一斤阿胶售价在250元以下，肯定不会是纯驴皮熬制的阿胶。
　　随后，记者又在淘宝网等购物网站查询发现，各种阿胶和阿胶制品价格相当混乱，其中仅纯阿胶的价格，就从每斤四五十元到上千元不等。
　　追访 廉价背后的杂皮陷阱
　　为什么有的阿胶，能卖到几十元一斤？这个问题，也许能从央视的报道中找到答案。据央视每周质量报告报道，记者曾到供应低价阿胶的河南省台前县 “百忍堂胶业有限公司”进行调查，该公司负责人承认，传统加工阿胶用的应该是整张驴皮，但整张驴皮价钱太高，使用下脚料可以大幅降低生产成本，“这里边得有40%的牛皮，百分之百的驴皮是不可能的。”厂家负责人说。
　　这家公司设在一个破旧的院子里。央视记者暗访时发现，在院子里、大门外的农田里和臭水沟边，都晾晒着许多一块块干柴似的东西，上面苍蝇乱飞，不时散发出阵阵臭味。在记者的一再追问下，厂家负责人透露说，这就是他们用来生产阿胶的原料皮，基本上都是在皮革加工过程中割下来废弃的头脸皮和腿脚皮，即通常说的“下脚料”。车间里污水横流，有的下脚料已经腐烂变质，甚至都长蛆了。这些已经腐烂变质、混杂着不同皮革的下脚料经过浸泡后，被放入木制的大滚筒里进行冲洗，之后就放入化皮炉蒸化。皮子经过蒸化，再倒进敞口的大锅里熬制。熬出的胶浆倒入容器后，没有任何防尘防蝇措施，就放在车间门口地上冷却。冷却后经过切片，就制成阿胶片。
　　央视记者又走访了阳谷和河北无极等地的几家阿胶生产企业，发现这些企业的原料仓库里都有这种下脚料，有的厂家甚至找不到一张完整的皮子。用这种原材料制成的阿胶，也许正是廉价阿胶的秘密所在。调查资料显示，“挂驴皮卖杂胶”的现象已非个案，其中不乏个别手握国药准字批号的阿胶生产企业。
　　“杂皮阿胶”的兴起，使得原本是废物的皮革下脚料摇身变成了抢手货。河北无极县是我国北方最大的成品皮革加工基地之一，据当地一位皮革经销商透露，近年来其出售的下脚料主要被阿胶企业买去用以熬胶。基于“货源”紧张，下脚料的价格从最初的750元／吨，一路涨到目前的2100元／吨。
　　揭秘 当心伪劣阿胶要人命
　　除了河南等地的不法企业生产的劣质阿胶，有媒体记者调查发现，作为阿胶最正宗的产地东阿，也存在着不少生产劣质阿胶的企业。不久前，山东电视台记者曾暗访东阿县数家小型阿胶制造企业，调查中发现，很多打着东阿县阿胶牌子的制胶企业，自己根本不生产阿胶，大部分都是在河南等地购买便宜的阿胶，然后贴牌成东阿阿胶进行售卖。
　　经常食用阿胶产品的消费者都知道，阿胶之所以称为阿胶，是因为制作工艺、地理环境以及制作用水有着极大的关系，正宗的东阿阿胶必须是在东阿本地，用乌头驴整张驴皮配以古阿井的井水熬制，才算纯正的东阿阿胶。而被曝光的不法企业则是在外地采购低价阿胶，用劣质材料生产的阿胶，经过包装流通到线上商城及线下中小型药店作为零售终端渠道。经常食用这些劣质阿胶，不但对身体没有任何营养保健作用，因为劣质阿胶含有过多的六价铬（Cr6+），对人体的消化道、呼吸道都有严重的影响，食用过多甚至会导致肺癌。
　　面对很多企业采用牛皮、马皮等杂皮熬制阿胶的现象，业内人士介绍说，按照药典明确规定，阿胶应用驴皮来做成，用杂皮做的“阿胶”属于假胶。然而，市场上却存在大量用马皮、牛皮做的“阿胶”。阿胶是补药，有补血止血功效，如果服了马皮做的“阿胶”效果却恰恰相反，极有可能闹出人命，严重威胁消费者的健康。
　　新闻链接 阿胶食品造假更惊人
　　大量阿胶用牛皮、马皮等杂皮熬制，让人触目惊心。可另一种说法是很多阿胶糕、阿胶枣、阿胶口服液等衍生品，造假之风更盛行。有媒体曾采访某大型阿胶生产企业的负责人，这位负责人透露市面上的阿胶产品目前分为三大类，一是阿胶块、阿胶口服液等经国家药监局批准的药品；二是有保健品批准文号的保健食品；三是阿胶糕、阿胶枣和没有取得任何批文的阿胶口服液等普通食品。
　　这位负责人介绍说，这三类阿胶产品掺假造假的程度也不一样，其中药品类阿胶，市面上约有三分之一的产品，是使用工业下脚料等原料制成的劣胶。保健食品的原料，原则上得从生产阿胶的药厂购买，“我们是全国最大的阿胶生产企业之一，但目前还没有哪家保健品企业从我们公司大规模采购过。可以预料，这些保健品大部分也会使用劣质阿胶。”最厉害的当属那些号称含阿胶的普通食品，市面上九成以上的产品都使用劣质阿胶，甚至根本不含阿胶。
　　新闻提醒 食用阿胶认准大品牌
　　有媒体在调查走访中发现，仅是东阿就有数十家阿胶生产企业，而这些阿胶企业大致可分为两种。第一种是具有强大研发、生产、销售能力的大型制胶企业，例如东阿阿胶、福牌阿胶等。这些大型制胶企业的共同点是都具有完善的资质认证及硬件配置，例如都拥有经过国家GMP认证的大型现代化制胶车间，具有完善的线下药店销售渠道；第二种就是作坊式小工厂，这类工厂一般只具备后期二次加工与包装能力，不具备前期熬胶、制胶能力。所需要的阿胶原料大多是从河南等地低价购买的，然后进行二次加工。这些小工厂生产的产品95%是不合格的，经过贴牌或者散卖等形式，一部分流通到比较偏远的乡镇超市，更多的则随着电子商务的快速发展，通过网络渠道打着低价的幌子销售。
　　对于如何选购阿胶，专家建议，市民在购买阿胶时，首先要挑选大品牌，其次要看价格，太便宜的阿胶绝不能相信，最后还可通过闻气味来辨别真伪阿胶。正宗的阿胶呈琥珀色，透明、没有气泡，带点腥味却不臭。如果是假冒的阿胶，特别是阿胶膏，在熬制的时候通常有一股臭味。
　　精彩互动 怎样辨别真假阿胶
　　购买时一看二掰三闻，砸碎冲水看颜色也可判断真伪，市民可拨85016556交流正品阿胶购买之道
　　阿胶可补血滋阴、润燥止血，但常有不良商家用马、骡、猪皮或杂皮加工成伪劣阿胶，不仅没有保健作用，还对身体有害。因此，在挑选阿胶时专家介绍，要“一看二掰三闻”。
　　一是看外观：真品阿胶是棕褐色或棕黑色，形状平整，表面光滑有光泽，对光看时其边缘是半透明的；假阿胶通常颜色乌黑，没有光泽，表面不光滑甚至有凹洞；二是用手掰：真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙；而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断面黏腻，有时有小孔；三是闻气味：真品阿胶有轻微豆油香味，口感微甜；假阿胶则有浓重的腥臭味。此外，还有一个小窍门，把阿胶砸碎后用开水冲泡，正品的阿胶液体清澈，假阿胶则浑浊甚至呈乳液状。
　　专家提醒，一定要去正规药店购买阿胶并保留购买凭据，在服用前听从医师指导，因为阿胶并非人人适宜。患有感冒、咳嗽、腹泻等病症或正值生理期时，应停服阿胶，脾胃虚弱的人也不适合服用，尤其是消化不良、肠胃不适的人群。
　　

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延伸阅读：
据中国经营报报道，近日，打假人曾照兴委托深圳市计量质量检测研究院对北京同仁堂通科药业有限责任公司的食用阿胶进行了检测，结果无法测出驴DNA，反而测出了猪和牛的DNA。对此，同仁堂发布声明称，下属公司阿胶不存在质量问题。打假人曾照兴使用的检测标准通常是用于猪、牛、驴肉鉴别的行业标准，而这个方法对于阿胶这种经过深度热加工后的产品而言，并不适用。

有专家则表示，阿胶的确存在高温处理之后DNA降解而检测不到的可能，但是这种假设下，如果所有的投料同样处理，高温之后应该检测不出任何物种的DNA，所以不太可能出现猪和牛的DNA。而检出猪和牛的DNA，至少说明样品中含有猪和牛来源的组织。

河北青年报报道称，业内人士表示，所谓检出牛皮源成分，其实就是以牛皮替代驴皮生产，业内又称杂皮胶，这在阿胶产品中已经是被屡次曝光过的做法。

从阿胶行业来看，关于阿胶造假问题，最根本的原因在于：原料驴皮供不应求。据国家畜牧统计，我国驴的存栏量已由上世纪90年代的1100万头下滑到目前不足600万头，而且还在以每年3.5%的速度下降。我国阿胶产量每年5000吨，而国内供应总量不超过3000吨，多余的2000吨阿胶是用什么制成的，不觉不让人产生怀疑。

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阿胶是补血圣品，一个冬天很多人家里都会没有吃完的阿胶，随着阿胶的价格不断上涨，都会多买一些存在家里，那么很多有都有疑惑，阿胶的保质期是多久?放了很久的阿胶还要不可以吃?

　　阿胶不但可以吃,而且药效还好,虽然它有保质期,但是阿胶这东西越老越好，严格来说阿胶是没有保质期的，只要表面没有霉变，异味，都是可以吃的。之所以打 上一个保质期限是因为国家后来规定所有药品都要有保存期的限制，所以就有5年的保存期。在阴凉干燥处保存，只要不风化，阿胶越久越好，而且其中的燥性也会 消除，吃了还不会上火。

　　阿胶的保质期一般是5年，但是如果正常保存 阴凉干燥处保存的话 一般可以保存更长时间的，只要从外观看没有变形闻之有微腥臭味，表面光滑透亮，一般是没有问题。

　　俗话说：“人参要新，阿胶要陈”，医生在开处方时往往会注明“陈阿胶”。一般认为，新制成的阿胶有火气，储存多年后，火性消解，其药效更好。所以，只要保 管妥当，盒装阿胶没有失效期，储存多年，表面光亮，干燥完好，无粘连，这样的阿胶药效好，滋补性更好。陈阿胶外观呈暗色无光泽，而新阿胶則外观光亮。 2007年前后，从东阿传统阿胶制作作坊涂氏怀德堂第五代阿胶传人涂序勇处发现涂氏家族已珍藏近百年的“珍品阿胶”。经鉴定，该阿胶经历百年而功效不散， 令人称奇。

　　据《中药大词典》说：“真阿胶炀化后，气清香，有麻油气，汁色黄白色，稠而不粘腻，味甘微咸，其原块在五六十年内者，苍翠色，质尚坚;五六十年以上者，色 转黄而质松脆，更佳。肺痨服之，殊有奇功。”现在陈阿胶踪影难觅，因而可购买优质的新阿胶，放置家中等几年后变成陈阿胶时再用。长江以南阿胶主消费地区， 民间有家藏“老阿胶”的习惯。只要保管得当，陈阿胶就不会变质，不被虫蛀。若像看待西药一样，认为陈阿胶是过期药品，则是对中医中药的不理解。其实阿胶块已经达到了国家药监局规定的药品保质期上限：5年!让国家为了阿胶而修改有关规定是不现实的。